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CONFERENCIAS COMPLETO
Lunes 8 de Septiembre 2014
- 14:00 - 16:00 Registro
- 16:00 - 17:00 Ceremonia de Inauguración y Ponencia Magistral Lugar: Centro Cultural Metropolitano de Convenciones del Quindio.
- 19:00 - 20:00 Coctel Inauguración Lugar: Centro Cultural Metropolitano de Convenciones del Quindio.
Martes 9 de Septiembre 2014
Efectos fisiológicos del Café
Moderadores: A. Nehlig (France) & J. Coughlin (USA)
| 8:30 | Son las preocupaciones acerca de la cafeína justificadas: revisión de tres décadas sobre la seguridad de la cafeína. Coughlin, J. R. (USA) |
| 9:30 | Hacia el diseño de un café saludable, el rol de los melanoidinos y los polifenoles. Fogliano, V. (Italy) |
| 10:30 | Coffee Break |
| 11:00 | La Ciencia del Café y la Hidratación: Separando la Ficción de la Realidad Killer, S. (UK) |
| 12:00 | Almuerzo |
Efectos fisiológicos del Café (Seguimiento)
Moderadores: J. Coughlin (USA) & G. Eisenbrand (Germany)
| 13:30 | Los efectos de la cafeína en la vasodilatación. Resultados de las líneas de investigación en modelos in-vitro e in-vivo Echeverri, D. (Colombia) |
| 14:30 | Fenotipificando CYP1A2: Cafeína y paraxantina en la saliva humana por el método HPLC validado. Colomban, S., De Angelis, E., Lonzarich, V., Barnabà, M. and Navarini, L. (Italy) |
| 14:45 | Contribución de la comida en la toma habitualmente diaria de metilxantinos en Rio de Janeiro Lima, J. de P., Farah, A. (Brazil) |
| 15:00 | Coffee Break |
Efectos fisiológicos del Café (Seguimiento)
Moderadores: A. Nehlig (France) & J. Coughlin (USA)
| 15:30 | El efecto del café en la integridad del ADN: Evaluación de costo / beneficio con referencias especiales a acrilamida. Eisenbrand, G., Bakuradze, T., Richling, E. (Germany) |
| 16:00 | La historia de la ciencia del café y su relación con la salud humana Bizzo, L. G., Farah, A. (Brazil) |
| 16:15 | El consume crónico de café filtrado conteniendo compuestos fenólicos mejora la capacidad antioxidante del plasma, sin afectar el perfil lipídico y las funciones vasculares en la salud de los adultos. Ensayos Clinicos Agudelo, G. M, Velasquez, C. M., Duque, M.. Naranjo, M., Quintero, M. M., Pulgarin, I.C., Lara, O.J., Muñoz, K. (Colombia) |
| 16:30 | Evaluación de la citocromo P450 hepática, enzima involucrada en el metabolismo de la cafeína y los ácidos clorogénicos del café. Moura-Nunes, N., De-Oliveira, A. C. A. X., Paumgartten, F. J. R., Silva, L. O., Farah, A. (Brazil |
| 16:45 | Nuevos hallazgos de reducidos componentes oxidativos del café que contienen altos niveles de ácidos clorogénicos. Hashimoto, H., Yamamoto, S., Domon, S., Kusaura, T., Watanabe, T., Takeshita, M., Yasunaga, K., Katsuragi, Y. (Japan) |
| 17:00 | Fin de la Sesión |
Miércoles 10 de Septiembre 2014
Quimica del Café
Moderadores: J. Melrose (UK) & M. Petracco (Italy)
| 8:30 | Formación de Niacina durante el tostado del café Cohen, Z, Bashan A. and Goldman, D. (Israel) |
| 8:45 | Mitigación en café de la acrilamida enzimática Roepcke, C. B. S., Baumann, M. J., Hendriksen, H. V., Budolfsen Lynglev, G. (Brazil) |
| 9:00 | Conversión de los precursores de café verde en sabores durante el tostado de cafés Arabica y Robusta Mestdagh, F., Wocheslander, S., Rodriguez, A., Egli, A., Davidek, T., Blank, I. (Switzerland) |
| 9:15 | Reducción de la acrilamida contenida en café enlatado por tratamiento con calor y la adición de aminoácidos. Narita, Y., Inouye, K. (Japan) |
| 9:30 | Entendiendo el destino de los ácidos clorogénicos en el procesamiento del Café Kuhnert, N. (Germany) |
| 10:15 | Coffee Break |
Química del Café (Seguimiento)
Moderadores: N. Kuhnert (Germany) & I. Lantz (Germany)
| 10:45 | Aplicación del análisis en línea del tostado de café con PTR-TOF-MS en el tostado industrial: pros y contras. Gloess, A. N., Sánchez-López, J. A., Zimmermann, R., Bongers, S., Koziorowksi, T., Yeretzian, C. (Switzerland) |
| 11:00 | Espectrometría de masas de fotoionisacion para el análisis en línea del tostado del café y control de procesos: una combinación de espectrofotometría de masas y método quimiométrico. Ehlert, S., Hertz, R., Schepler, C., Czech, H., Streibel, T., Howell, J., Liebold, C., Zimmermann, R. (Germany) |
| 11:15 | Extracción de café expreso: análisis de medición de tiempo de la dinámica de extracción de los compuestos del aroma del café por el método PTRTOFMS (Reacción de transferencia de protones y Espectrometría de tiempo de vuelo de masas) Sanchez Lopez, J. A., Zimmermann, R., Yeretzian, C. (Switzerland) |
| 11:30 | Diterpenos del café; del café verde a café expreso De Angelis, E., Colomban, S., Lonzarich, V, Navarini, L., Schievano, E. and Mammi, S. (Italy) |
| 11:45 | Aplicación del muestreo de microsonda en espectrometría de masas de fotoionizacion para el estudio de la formación y liberación de compuestos volátiles de granos de café individuales durante el proceso de tostado Hertz-Schünemann, R., Ehlert, S., Streibel, T., Yeretzian, C., Fischer, M., Wohlfahrt, S., Matuschek, G., Zimmermann, R. (Germany) |
| 12:00 | Modelando la preparación del café expresso Severini, C., Derossi, A., De Pilli, T., Del Mastro, A., Alessandrino, O. (Italy) |
| 12:15 | Almuerzo |
Química del Café
Moderadores: L. Navarini (Italy) & C. Yeretzian (Switzerland)
| 13:30 | Capsulas de café expreso de una dosis: caracterización completa de datos de cuerpo, color y aroma. Lopes, G. R., Ferreira, A., Pinto, M., Passos, C., Coelho, E., Rocha, S. M., Coimbra, M. A. (Portugal) |
| 13:45 | El hombre vs la maquina: midiendo la calidad del café con NIR. Vellema, W., Tolassa, K., D'haese, M., Boeckx, P. (Belgium) |
| 14:00 | Modelos de predicción de doce compuestos químicos ligados a la calidad del café obtenidos por espectro de infrarrojo cercano (NIR). Pérez, C., Villegas, Andrés, M., Arana, V. A., Sandoval, T. A., Villarreal, D., Tabares, C., Ordóñez, S., Posada, H. E. (Colombia) |
| 14:15 | Predicción de la calidad del café en taza usando el espectro de infrarrojo cercano en granos de café verde. Tolessa, K. and Boeckx, P. (Ethiopia) |
| 14:30 | Impacto de diferentes parámetros de extracción en la calidad sensorial del café. Berthiot, L., Manez, J.-C., Durand, N., Crosville, V., Lorphelin, J., Acher, C., Aguilar, P., Meile J.-C., Mourlan, B., Montet, D. (France) |
| 14:45 | Bioaccesibilidad de compuestos de aroma volátiles liberados durante la preparación del café instantáneo. Fisk, I., MacNaughtan, B., Boyer, M., Dinsdale, K., Linforth, R. (UK) |
| 15:00 | Coffee Break |
Quimica del Café (Seguimiento)
Moderadores: R. Zimmermann (Germany) & A. Farah (Brazil)
| 15:30 | El sabor del café soluble: herramientas de predicción basadas en datos cuantitativos precisos. Poisson, L. Davidek, T., Haiduc, A. (Switzerland) |
| 15:45 | Contenido de acrilamida en café soluble: efecto de las condiciones del esquema de extracción, concentración y el proceso de secado por aerosol. Londoño, V., Tilano, A. M., Vallejo, L. F.(Colombia) |
| 16:00 | Describiendo la taza: un método rápido de análisis sensorial descriptivo usando el protocolo de la Asociación Americana de Cafés Especiales. Fernandez-Alduenda, M. R., Lusk, K., Silcock, P. and Birch, J. (New Zealand) |
| 16:15 | Calidad en taza de granos de café Arabica provenientes de progenies con contenido bajo de cafeína. Saath, R., Giomo, G.S., Silvarolla, M. B., Lobato, M. T.V., Almeida, S. E. (Brazil) |
| 16:30 | El Triptofano en granos verde de Coffea arabica determina la calidad del sabor del café. Seta, H., Iwasa, K., Setoyama, D., Shimizu, H., Fujimura, Y., Miura, D., Wariishi, H., Nagai, C., Nakahara, K. (Japan) |
| 16:45 | Interacción genotipo ambiente en la composición química y calidad sensorial de cafés naturales. Borém, F. M., Ribeiro, D. R., Taveira, J. H. S., Prado, M. V. B., Ferraz, V., Tosta, M. F., Luz, M. P. S., Cortez, R.M. (Brazil) |
| 17:00 | Fin de la Sesión |
| 18:00 | Recepción de Bienvenida Lugar: Museo Quimbaya |
Jueves 11 de Septiembre 2014
Agronomía - Genómica de plantas y Mejoramiento Genético
Moderadores: M. Cristancho (Colombia) & R. de Vos (The Netherlands)
| 8:30 | Desarrollo y multiplicación de variedades avanzadas de café arabica: desafíos y oportunidades. Bertrand, B., Charrier, A., Van Der Vossen, H. (France) |
| 9:15 | El café no es un cultivo de genómica huérfano (lo logramos) -Es tiempo de convertir las herramientas en mejoramiento genético rápido. Andrade, A. C. (Brazil) |
| 9:30 | Hacia un mejor entendimiento de la genómica estructural de Coffea arabica Mueller, L., Strickler, S., Domingues, D., Pereira, L., Andrade, A., Marraccini, P., Ming, R., Wai, J., Albert, V., Giuliano, G., Descombes, P., Moine, D., Guyot, R., Poncet, V., Hamon, P., Hamon, S., Tranchant C., De Kochko, A., Lepelley, M., Rigoreau, M., Crouzillat, D. (USA) |
| 9:45 | Mapa de ligamiento genético de café (Coffea arabica l.) y QTL para producción, altura de la planta y tamaño de grano. Moncada, P., Tovar, E., Montoya, J. C., Gonzalez, A., Spindel, J., Mccouch, S. (Colombia) |
| 10:00 | Vista genómica al origen y la diversidad de Coffea arabica: implicaciones para el mejoramiento genético del café. Lashermes, P., Combes, M.-C., Dereeper, A., Hueber, Y. (France) |
| 10:15 | Desarrollo y adopción de variedades mejoradas de café con resistencia a la roya del café (Hemileia vastatrix) en Colombia. Cortina, H., Moncada, P., Cardenas, J. (Colombia) |
| 10:30 | Coffee Break |
Agronomía - Genómica de plantas y Mejoramiento Genético (Seguimiento)
Moderadores: A. Andrade (Brazil) & J. Teri (Tanzania)
| 11:00 | Diversidad genética de Coffea canephora y selección de genotipos potencialmente resilientes al cambio climático. Pegard, M., De Kochko, A., Merot-L’anthoene, V., Tranchant, C., Rigoreau, M., Bellanger, L., Legnate, H., Amoncho, A., Akaffou, S., Musoli, P., Manel, S., Crouzillat, D., Poncet, V. (France) |
| 11:15 | Combinando la resistencia al CBD con alta producción y buena calidad en taza: caso exitoso del cultivar RUIRU 11 Gichimu, B.M. (Kenya) |
| 11:30 | Manejo de QTL para características bioquímicas, sensoriales y de producción en Coffea canephora: comparación de tres modelos. Merot-L’anthoene, V., Mangin, B., Lefebvre-Pautigny, F., Jasson, S., Rigoreau, M., Husson, J., Lambot, C., Crouzillat, D. (France) |
| 11:45 | Cortas Presentaciones Orales:
Informe de avance sobre la secuenciación del genoma del café arabica Retrotransposones activos transcripcionalmente en Coffea arabica. TaCRI es una tecnología de transferencia innovativa en café y un programa Mecanismos moleculares en el primer paso de respuesta a sequia mediado Plasticidad de materiales híbridos originados del cruce de Coffea arabica Descifrando el estatus de introgresión del hibrido de Timor natural (Coffea |
| 12:15 | Almuerzo |
La Calidad del Café
Moderadores: B. Bertrand (France) & C. Gongora (Colombia)
| 13:30 | Perspectiva genómica de los efectos del medioambiente en la composición bioquímica de las semillas de café y los atributos de calidad. Joët. T., Bertrand, B., Dussert, S. (France) |
| 14:15 | Estudios metabolomicos para descifrar los procesos bioquímicos del fruto en desarrollo que son fundamentales en la calidad del café verde. De Vos, R.C.H., Hall, R.D., Mumm, R., Carollo, C., Scalabrin, E. and Andrade, A. C. (The Netherlands) |
| 14:30 | Fortalecimiento en Coffea Arabica de la investigación estratégica en mejoramiento genético de calidad en Etiopia a través del uso óptimo del terroir del café Bekele, G., Bellachew, B., Ayano, A., Benti, T. (Ethiopia) |
| 14:45 | Manejo microbiano de los efluentes de la pulpa de café, desarrollo de una tecnología a bajo costo Deepak M B, Arun, K S, Anand D And Anu Appaiah, K A (India) |
| 15:00 | Corrida de prueba de secador solar con café pergamino y cereza de Arabica y Robusta: Influencia en tiempo de sacado y sabores. Yusianto, Mawardi, S., Widyotomo, S., Misnawi (Indonesia) |
| 15:15 | Coffee Break |
Clima & Adaptación
Moderadores: P. Baker (UK) & A. Gaitan (Colombia)
| 15:45 | Una taza amarga: perfiles del cambio climatico en la produccion de Arabica y Robusta Bunn, C., Läderach, P., Ovalle Rivera, O. (Colombia) |
| 16:00 | Evaluación del cambio climático para Minas Gerais (Brasil), con énfasis en las áreas de café Ruiz-Cárdenas, R., Baker, P. (Brazil) |
| 16:15 | Regionalización del cultivo del café en Colombia: propuesta metodológica basada en índices agroclimáticos García-López, J.C., Posada-Suárez, H., Läderach, P. (Colombia) |
| 16:30 | Resultados de un modelo estadístico de producción de café para un mejor entendimiento del papel de la variabilidad climática en la variabilidad de la producción global de café. De Zegher, J., Bunn, C., Ruiz-Cardenas, R. (USA) |
| 16:45 | Impactos sobrepuestos de crecimiento aumentado [CO2] y alta temperatura en el metabolismo fotosintético de los genotipos Coffea arabica y C. canephora Ramalho, J.C., Rodrigues, A.P., Semedo, J.N., Pais, I.P., Martins, L.D., Tomaz, M.A., Fortunato, A.F., Palos, I., Batista-Santos, P., Leitão, A.E., Lopes, E., Simões-Costa, M.C., Goulao, L., Ribeiro, A., Silva, M.J., Maia, R., Máguas, C., Reboredo, F.H., Pessoa, M.F., Morais, L.E., Sanglard, L.M., Araújo, W.L., Scotti-Campos, P., Ghini, R., Damatta, F.M., Lidon, F.C. (Portugal) |
| 17:00 | Sesión de Posters: Biotecnología y Agronomía |
| 18:00 | Fin de la Sesión |
Viernes 12 de Septiembre 2014
Plagas y Enfermedades
Moderadores: H. van der Vossen (The Netherlands) & B. Bellachew (Ethiopia)
| 8:30 | Mejoramiento de la resistencia a patógenos a través del uso de genes de susceptibilidad en plantas Visser, R. GF. (The Netherlands) |
| 9:15 | Uso de genes heterólogos para introducir resistencia a insectos y enfermedades del café en Colombia Gongora, C. E., Molina, D., Acuña, R. (Colombia) |
| 9:30 | Mejoramiento genético para resistencia a la roya en Arabica: estado actual en India Prakash, N.S, Jeena Devasia, Divya K. Das, B.N. Manjunatha, Anil Kumar and Jayarama (India) |
| 9:45 | Proteínas apoplásticas de la hoja del café: posible participación de las proteasas en la resistencia a Hemileia vastatrix Guerra-Guimarães, L., Tenente, R., Chaves, I., Vieira, A., Pinheiro, C., Silva, M. C., Barros, D. R., Renaut, J., Ricardo, C. P. (Portugal) |
| 10:00 | Identificación de proteínas relacionadas con la patogénesis en la roya del café, Hemileia vastatrix Cristancho, M., Giraldo, W., Tabima, J., Botero, D., Riaño, D., Restrepo, S., Gaitán, A. (Colombia) |
| 10:15 | Interacciones huésped-patógeno-hiperparásitos-ambiente de la roya del café (Hemileia vastatrix) en los sistemas forestales de café de Etiopía: lecciones para el manejo de enfermedades Adugna, G., Jefuka, C. and Hindorf, H. (Ethiopia) |
| 10:30 | Coffee Break |
Plagas y Enfermedades (Seguimiento)
Moderadores: E. Gichuru (Kenya) & M. de Ceu da Silva (Portugal)
| 11:00 | Hacia la implementación de alertas tempranas de enfermedades para las plantaciones de café en Colombia Gaitan A., Cristancho, M. and Rivillas, C. (Colombia) |
| 11:15 | Novedoso sistema de defensa descubierto en plantas de café (Coffea l) a través de la genómica, abre nuevas vías para el mejoramiento de plantas de Arábica (Coffea arabica) resistente al perforador blanco del tallo del café (Xylotrechus quadripes) Sreenath, H. L. (India) |
| 11:30 | El control natural de las plagas del café en Colombia: un ejemplo de la diversidad biológica y las estrategias de control de artrópodos amigables con el medio ambiente en la agricultura Benavides, P., Constantino, L. M., Gil, Z., Gongora, C., Giraldo, M., Maldonado, C., David, G., Ortega, E., Marin, P. (Colombia) |
| 11:45 | Una revisión de la situación de la plaga y progreso de investigaciónes con el barrenador negro de la rama de café, Xylosandrus compactus (Eichhoff) en Uganda Kagezi, G. H., Kucel, P., Egonyu, J. P., Kyamanywa, S., Karungi, J. T., Pinard, F., Jaramillo, J., Van-Asten, P., Wagoire, W. W. and Ngabirano, H. (Uganda) |
| 12:00 | Cortas presentaciones orales:
Genómica poblacional de Hemileia vastatrix usando secuenciación RAD Productividad y calidad en la cadena de valor del café de Etiopía: esfuerzos Evaluación de la diversidad genómica y cariológica en Colletotrichum Impacto ambiental, económico y social de las variedades de café Sistema de vigilancia epidemiológica de la roya del café (Hemileia vastatrix) |
| 12:30 | Almuerzo |
Sostenibilidad del Café
Moderadores: S. Mawardi (Indonesia) & S. Prakash (India)
| 13:30 | Adaptación al cambio climático: una respuesta sistemática, basada en la ciencia, entendible y práctica para los productores de café Baker, P. and Opitz, M. (UK) |
| 13:45 | Evaluación de gases de efecto invernadero en la producción brasileña de café verde: un estudio de caso en el estado de Minas Gerais. Moreira, C. S., Alve, P. A., Castigioni, B. A., Raucci, G. S., Cerri, D. G. P., Cerri, C. E. P., Cerri, C. C., Teixeira, A. A., D’alessandro, C. S., Candiano, C., Reis, M., Celi, G. (Brazil) |
| 14:00 | Industria del café en China, historia, desarrollo y perspectivas Chen, Zhenjia, Chen Xi, Zhang Hongbo, Zhou Hua, Chen Dexin, Song Guomin, Xiong Xiangren, Peng Zhongren & Li Gongqin (China) |
| 14:15 | Necesidades en investigación en el sector del café: resultados de una encuesta Jansen, D., Ingram, V., Judge, L. (The Netherlands) |
| 14:30 | Desarrollo de instrumentos de política para la medición, gestión y verificación de la huella de carbono en la producción, procesamiento y mercadeo del café de Colombia Rojas, J. M., Riaño, N. M., Samper, L. F., Gonzalez, L.A., Obando, D., Alzate, D., Bonilla, C., Ocampo, J. L., Galvis, C. (Colombia) |
| 14:45 | Investigación y desarrollo del café Arábica en Tailandia Noppakoonwong, U., Khomarwut, C., Hanthewee, M., Jarintorn, S., Hassarungsee, S., Meesook, S., Downruang, Ch., Naka, P., Lertwattanakiet, S., Satrawut, K., Pereira, A.P., Silva, M.C., Várzea, V.M.P. (Thailand) |
| 15:00 | Coffee Break |
Sostenibilidad del Café (seguimiento)
Moderadores: G. Adugna (Ethiopia) & P. Moncada (Colombia)
| 15:30 | Evaluación del impacto de una década de investigación y transferencia de tecnología del café en Tanzania: lecciones aprendidas Kiwelu, L. L., Magesa, J. M. (Tanzania) |
| 15:45 | El surgimiento de los cafés de relación en el sector de cafés especiales: ¿qué beneficios tiene para los pequeños agricultores de Indonesia? Neilson, J. and Hartatri, D. F. S. (Australia) |
| 16:00 | Uso de índices Policóricos para medir el impacto de los siete programas de sostenibilidad en el sustento de vida de los caficultores en Colombia Garcia, C., Ochoa, G., Garcia, J., Mora, J., Castellanos, J. (Colombia) |
| 16:15 | Análisis sensorial de cafés almacenados sometidos a diferentes formas de procesamiento y secado Malta, M. R., Rosa, S. D.V. F., Lima, P. M., Fassio, L. de O.), Silva, M. de M., Chagas, R. M. R. (Brazil) |
| 16:30 | ECOMILL®: una tecnología respetuosa del medio ambiente para el beneficio de café húmedo Oliveros-Tascón, C. E., Sanz-Uribe, J. R., Ramírez-Gómez, C. A. (Colombia) |
| 16:45 | Fin de la Sesión |
| 19:00 | Cena de Cierre Lugar: Parque del Café. |
Sábado 13 de Septiembre 2014
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Excursiones opcionales
